Pempek Kulit Crispy

Pempek Kulit Crispy

Hello..... selamat datang di blog perdana saya. Oke, tanpa berbasa-basi lagi kita mulai saja, Selamat Membaca.

Kali ini saya akan membuat blog tentang makanan kuliner yang terkenal di daerah palembang. Apakah itu? ...... yaps, kalian pasti tau, yaitu Pempek.

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu)’’, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa penganan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.
Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan makanannya. (sumber wikipedia).
Tapi dari sekian banyak macam pempek yang ada saya akan membuatkan salah satu resep pempek yaitu pempek kulit crispy. Oke langsung saja, begini cara membuatnya:


Bahan-bahan:

-         ¼ tepung beras rose band

-         ¼ tepung sajiku serba guna

-         1kg ikan daging merah tenggiri/kulit tenggiri

-         7 butir telur

-         500 gram tepung kanji/ sagu

-         500 ml air

-         1 sendok teh bawang merah dan bawang putih

-         1 bungkus ladaku

-         2 sendok makan garam halus

-         ¼ santan kental

-         Minyak goreng untuk menggoreng

-         Penyedap rasa yang diinginkan (sesuai selera)

Cara membuat:

1.     Sediakanlah terlebih dahulu tepung sajiku dan rose band dalam satu wadah

2.     Masukkan ikan tenggiri, garam halus, ladaku, bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa(sesuai selera) dalam satu wadah. Aduk adonan tersebut sampai rata

3.     Setelah itu, masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan lalu, aduk kembali

4.     Masukkan santan kental kedalam adonan tadi, lalu aduk kembali

5.     Kemudian masukkan telur kedalam adonan aduk hingga rata

6.     Selanjutnya masukkan tepung sagu atau tepung kanji ke dalam adonan lalu, aduk hingga merata

7.     Apabila adonan tadi sudah selesai, bentuklah adonan pempek tadi seperti bulatan, lalu masukkan adonan tersebut kedalam tepung sajiku tadi lumurkan adonan tersebut sampai merata

8.     Setelah itu, bentuklah adonan tersebut menjadi lempeng seperti, kertas

9.     Kemudian sediakanlah minyak goreng. Jika minyak tersebut sudah panas masukkan adonan pempek tersebut kedalam minyak goreng, kalau pempek sudah mengembang berarti pempek sudah matang

Oke, sekian resep tersebut. Jika ada kekurang apapun itu saya mohon maaf. Terima kasih.